茶色い・・・・・、舞茸と豚肉のにんにくみそマヨ炒め

2016/12/16(昼) 昨晩、舞茸が無性に食べたくなり舞茸を買ってきた。 バター醤油でおつまみにしようと思っていた。 しかし飲みに誘われ飲み屋さんへ行ってしまい、 そのまま冷蔵庫に入っていた舞茸・・・。 買い物に行くのが面倒なので、とりあえず肉と炒め…

トマトソースに変えてみた、太刀魚のムニエル

2016/11/29(昼) 今週は忙しく、久しぶりにコンビニ弁当を買った。 相変わらず野菜は入っていないものの、 これだけ久しぶりのお弁当となると、 案外美味しいよねとも思った。 最近のコンビニ弁当は美味しくなった、 そう聞くようになって随分たつけれど、 …

簡単な一手間でワンランク上のおつまみに、チーズの黒胡椒がけ

2016/11/19(夜) 今日は麻婆豆腐を作って食べた。 しかし写真を取り込みそびれた(笑) 仕方ない・・それは後日として・・ 以前作ったおつまみでも(笑) 本棚におつまみの本が一冊ある。 これが本当に簡単に作れそうなものばかり載っている。 おつまみには…

お洒落感でお料理出来る人に見えてしまう、アジのカルパッチョ

生で食べられるうちは生で食べたいというもの。 そのまま切っただけでも美味しいのは間違いないのだが、 見た目的に飽きてしまうので・・・(笑) 生で食べれるものですぐに思いつくのが カルパッチョ。 醤油の代わりに、 塩やオリーブオイルやビネガーで味…

新鮮なアジはやっぱりお刺身がいい、アジのお刺身

2016/11/21(夜) お料理をはじめてみると、 なんとなく手間をかけたもののほうが すごい料理に思えてくる。 手間はそうでなくても、手間がかかっているようにみえたり、 手間はかかっているのに、そのように見えなかったり。 手間がかかろうが、かかるまい…

安定の味、鳥モモ肉の照り焼き

2016/11/22(昼) ストレスからかがっつり食べたい気分。 アタマを使いたくないので焼きたかった。 薄切り肉よりも時間はかかりそうだったが、 何も考えず冷凍庫の鶏モモ肉を照り焼きにした。 1.5〜2人前はあるがペロリとたいらげ すぐに仕事に戻る。 心に余…

リベンジ!クリーミーで美味しいカルボナーラ

2016/11/21(昼) カルボナーラの大失敗が気になっていた。 同じ材料がまだ冷蔵庫に残っている。 もう一度やってみよう。 あまりに悔しいし(笑) 週末分の日にちがあいてしまったが、 すぐに同じことをやってみると、 案外覚えているので2度目の方がラクだ…

2つも失敗やらかして・・・、パサパサなカルボナーラ

2016/11/18(夜) お気に入りになりそうなパスタの本を参考に、 違うソースのパスタに挑戦してみることにした。 レシピに書いてあるパンチェッタは用意できなかったので、 とりあえず薄切りベーコン。 厚切りにしたかったが仕方ない。 チーズだけは外せない…

シンプルなパスタをきっちりと、トマトソースのスパゲッティーニ

2016/11/17(昼) 食材があまりないとき、何を作るか思いつかなかったとき、 そこら辺の材料で手軽に作れるパスタ。 手軽だし適当でもそれなりに美味しいから、 ほんとに適当に作ってしまうパスタ。 パスタのバリエーションをいといろ持っていたら、 かなり…

一番好きなブリの食べ方、ブリの照り焼き

2016/11/16(昼) ブリ大根が作りたかった。 レシピ本を見ても、とにかく食べたいというわけでもないのだが、 ブリ大根もまた日本の心のような気がする。 しかしブリ大根は大根を煮るのに時間がかかり、 その後もかなり時間がかかり・・・・。 すでに2時を回…

ヒレの感動をもう一度、ヒレのトンカツ

2016/11/15(夜) 僕がお店でトンカツを頼む時、 ロースにするかヒレにするか悩むことはない。 ほぼ、いつも、ロースをいつも頼む。 ロースのボリュームが好き。 お店で食べると案外お高いトンカツだが、 ロースの方がなんとなくコスパがよく感じるから(笑…

簡単なわりに美味しかった、ひき肉といんげんの炒め

2016/11/14(昼) まだ本調子じゃないからだろうか、買い物に行くのがめんどくさい。 何を作るか考えるのもめんどくさい。 眠りたい・・・。 でも、おなかすいた(笑) あるもので簡単に出来そうなものを探す。 しかし、なかなかこれだというものがない。 あ…

あんの好みでまったく別物、甘酢の天津丼

2016/11/10(昼) 卵とネギだけがちょっとあまり気味。 それで出来るものはなにかないかたずねてみる? 天津丼。 あんと卵で食べるような料理だから、 具はネギだけでもたしかに美味しそうだ。 天津丼はソースのバリエーションがいくつもある。 関東風な甘酢…

材料ないけど本格的にやってみた、シーザーサラダ

2016/11/9(昼) 家庭で食べるサラダというと、 野菜を適当に切って市販のドレッシングをかけて食べるイメージだが、 名前だけはよく知っているシーザーサラダがレシピ本に載っていて、 それをずっと作ってみたいと思っていた。 今日のメインがすぐ出来るラ…

風邪を引いたときには、たまごおじや

2016/11/8(昼) 昼間も暖房が欲しい時期になってきた。 気温も暖かくなったり寒くなったり上下が激しい。 風邪ひきました(笑) ひどくはないので食欲はある。 しかしこういう時こそ、おかゆとかおじやを学ぶべきではないか(笑) だれかが調子悪くなったと…

たたいてもやっぱり上品、太刀魚のなめろう

2016/11/7(昼) 太刀魚をつい釣ってきてしまうので、 食べ飽きないようにいろいろ作って試している。 覚えたい料理は、定番料理、おつまみ料理、そして太刀魚料理(笑) 塩焼きが定番の太刀魚だが、 僕はムニエルやアヒージョの方が好きだった。 タチウオな…

簡単で美味しくお腹もふくれてヘルシーなおつまみ、はんぺんピザ

2016/10/18 ツマミながら飲みたい気分の時もある。 乾き物よりお料理が食べたい時もある。 そんな気分の時に読者登録しているサイトで 簡単で美味しそうなお料理が紹介される。 おつまみレパートリーも増やしたいし、 なにより簡単だしやってみよう。 ふわふ…

定番だからこそ食べ慣れた味に近づけたい、鶏のからあげ

2016/11/4(昼) 変わった物をやりたくなる衝動を抑え、 子供達に作ってあげたい定番のおかずの唐揚げを 再度やってみようと思った。 やり方はまったく覚えてない(笑) この前の本はレシピが少し凝っていたので、 簡単な方のレシピをやってみた。 酒が入る…

オリーブオイルと塩加減が難しい、ほたてのサラダ カレー風味

2016/11/2(昼) 普通のおかずを作れるようになりたい。 そう思ってはじめたお料理。 気づいてみると、 定番料理が出来ないのに、 ときたま変わったものをやりたくなっている。 凝り性なのか、 それとも飽きっぽいのか(笑) 定番おかずでないものを作りたく…

イカから出る水分ってすごいんだな、イカのさっと煮

2016/11/1(昼) 自宅の冷蔵庫から魚とイカを持ってきた。 魚は釣ったものですが、 イカはスーパーで釣餌用に買った物(笑) 実は、解凍して少し餌としても使ったのですが、 余ったので持って帰って再冷凍しておいた。 冬に入ったらこのイカも使わないだろう…

忙しいときは覚えている料理を、ナスとピーマンとベーコンのトマトソーススパゲッティ

2016/10/31(昼) 時間がないときは、手順を覚えているものがいい。 簡単だったレシピも多々あったが、 いろいろ覚えていないことが多く、見て確認するのが面倒。 手順や分量をあまり考えずにカンで出来るのは、 まだパスタくらい。 記憶力がね・・・乏しい…

煮物は冷えて味が染みこむらしい、豚肉の赤ワイン煮込み

2016/10/28(夜) 肉腹だったので、作るものは後から考えるつもりで、 豚肉ブロックセール品を買った。 気分は洋風。 赤ワイン煮込をやってみたい。 ピンポイントですが(笑) 安い赤ワインを買ってチャレンジ。 安いとはいえ赤ワインをドボドボ使うのって贅…

たまにはサラダをもりもりと、クレソンとミョウガのサラダ

2016/10/27(夜) お料理をはじめるまで愛用していたコンビニ弁当は 間違いなく野菜が少なかった。 自分で作って食べるようになって、 野菜をちゃんと摂れるのがとても良い。 この野菜、お料理をはじめて気づくいたのは お料理によって野菜の量がけっこう違…

初めての巻物。八幡巻きに似ているがサッパリしてる、チキンガランティーヌ

2016/10/27(夜) レシピをいろいろ見ていると、 簡単で面白そうで見た目が綺麗なものを見つけた。 肉の間に挟んで丸める料理。 丸めるのは初めての体験。 中に何を巻こうかなとワクワクしながら買い物へ行く。 これも巻こう、あれも巻こう。 買ってきた鶏も…

ついに日本人の心の料理にトライ、肉じゃが

2016/10/26(昼) お魚料理とはいえ一般的でない食材が続いたので、 定番のおかずを作ってみようと決めていた。 定番でまだ作っていないもの、といえばアレだ。 日本人の心、肉じゃが。 これだけは絶対にはずせないお料理と思って、 ずっとやりたかった。 多…

みりんは基本煮て使うものなのか、絶品メジナヅケ丼

2016/10/24(夜) この切り身をどう料理してみようか・・・・。 メジナの半身を前にする。 またメジナです(笑) ネットで検索をしながら考えてみたけど、 どうもシックリこない。 この魚は何度も食べているからか、 どうしても、もう一歩という味が思い浮か…

絶品まではいかないが及第点、メジナのムニエル

2016年10月24日(昼) メジナ(グレ)という魚が一般的ではないのですが、 冬場のお刺身は絶品です。 僕の中の一般的な食べ方では、 お刺身が1番、干物が2番、 そしてだいぶ落ちて塩焼き、煮物という順番。 普通の食べ方だとイマイチと思われてしまう魚。 ス…

初めてたべた、ニラのおひたし

2016/10/21(夜) 昼にメンチカツを揚げたので、夜もメンチカツ。 面倒なものや一人分が作りにくいお料理は、 多めに作って夜か翌日たべればいいんだ、ということに気がついた。 今更ですが(笑) しかしメンチカツのお皿に乗せていたキャベツはもうない。 …

揚げ時間が思ったよりも短かった、メンチカツ

2016/10/21(昼) レシピ本の種類によるけれど、 定番おかずが載っている本を「何を作ろうかな?」と めくっていると、揚げ物が案外多いことに気づく。 唐揚げを一度作ってみたけれど、 使う油の量と処理を考えると敬遠ぎみになっていた。 揚げ物を敬遠する…

記憶に蘇った、生姜焼き

2016年10月20日(昼) 小さな会社の新入社員だったころ、 社長に連れていかれた定食屋の豚ロース生姜焼きは、肉厚で美味しかった。 その記憶からか、ときたま無性に厚みのある生姜焼きを食べたくなる。 野菜炒めというよりも、しっかりと肉を食べる感じがと…